Orangeat und Zitronat
Schale von Bio-Orangen und Bio-Zitronen waschen und von Fruchtresten befreien.
Dann in kleine Stücke schneiden und mit etwas Wasser aufkochen.
Um die Bitterstoffe komplett auszukochen, das Wasser abgießen und den Vorgang zweimal wiederholen.
Die Schalen wiegen und die gleiche Menge an Rübenzucker zugeben.
Eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann die Flüssigkeit abgießen und das Orangeat oder Zitronat einige Tage lufttrocknen lassen.
Hält sich mehrere Wochen im Kühlschrank.
Übrigens: Auch lecker mit Schokolade überzogen ….
